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刀削面加工者常常会遇到因为面粉质量不稳定而造成刀削面质量不稳定的现象。如何使刀削面的质量稳定，是很多刀削面加工经营者很关心的问题。
根据海韦力公司的多年总结发现：采用多种品牌的面粉混合使用，购进多种品牌的面粉，避免只使用单一品种的面粉来加工面条是使面条质量稳定的有效手段之一。比如一次需要四袋面粉，就选用三个厂家到四个厂家的面粉，这样即使某一家的面粉出问题，也会有因为平均效应使了面条质量的整体稳定。
同时，在刀削面加工过程中适当的添加海韦力增筋剂也能够很好的使刀削面制作的稳定，使得做出的刀削面口感筋道爽滑，提高刀削面的档次，增加刀削面加工商户的市场竞争力！
