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面团醒发过度的处理办法

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面团醒发过度的处理办法
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  面团如果醒发过度就会变得稀软,而且发粘不易操作,炸的油条不起个,中间易夹生不熟。解决的方法是把面团重新揉制几下,让面团有点韧性,然后再放置稍微醒发一下,再制作油条。

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