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面粘手、面团不光滑原因

HAIWEILIGAILIANGJI

面粘手、面团不光滑原因
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　　每年的六七月新小麦收获后，新小麦磨制的面粉制作面制品时，就会出现面团粘手，不光滑的现象，遇到这种情况，建议使用海韦力增筋剂或者面得筋来解决此类问题；
　　还有使用发芽小麦磨制的面粉，在制作面制品时也会出现和面粘手、面团和不光的现象，解决此类问题，用户建议通过更换面粉解决问题；另外，也可以采用海韦力增筋剂或者面得筋芽麦面粉发粘的问题。
　　用海韦力增筋剂解决面粉发粘的使用量一般：0.2-0.3%。

　　用海韦力面得筋解决面粉发粘的使用量一般：0.3-0.5%。



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