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桃花面

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桃花面
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一、材料

  1、原料

  挂面250克,猪肉末200克,烧肉适量,鸡蛋2个,油菜30克,黄芽韭适量,葱丝适量,姜末适量,木耳适量,高汤适量

  2、调料

  盐3克,生粉30克,鸡粉2克,生抽8毫升,食用油适量,花椒水适量

二、做法

  1、黄芽韭切段;木耳洗净切片;油菜洗净,待用。

  2、猪肉末装碗,加入姜末、鸡粉、盐、生抽、花椒水、生粉,打入1个鸡蛋,拌成肉馅,再捏成核桃大小的丸子,装盘待用。

  3、锅注油烧热,将猪肉丸子放入油锅炸熟,捞出沥干油分待用。

  4、另起油锅烧热,爆香姜末、葱丝、黄芽韭,加入高汤煮沸倒入烧肉、丸子煮至熟软,打入另一个鸡蛋煮成荷包蛋型加入木耳、油菜,煮至熟软,盛出,即成汤料。

  5、锅中注水烧开,下入挂面,煮至熟软捞出装碗,浇上汤料即可。



桃花面的做法步骤

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