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剪刀面

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剪刀面
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一、材料

  1、原料

  白面250克,青椒25克,红椒25克,豆芽25

  2、调料

  盐2克,鸡粉1克,生抽适量,食用油适量

二、做法

  1、将备好的白面放在案板上开窝,慢慢加入适量温水,和匀。

  2、边揉边适量加入一些温水,探成光滑的、呈圆锥状的硬面团,稍饧。

  3、左手持面团,右手拿剪子,从头剪起,滚动着剪,把面剪成两头尖、中间带槽的剪刀面,待用。

  4、将洗净的豆芽切去根;洗净的青椒切开,去子,再切成丝;洗净的红椒切成丝。

  5、锅中注入适量清水烧开,放入剪刀面,煮至面条断生,捞出,沥干水分,装入备好的盘中。

  6、起油锅,下入豆芽翻炒一会儿,再下入青椒、红椒翻炒均匀。

  7、倒入剪刀面,翻炒至全部食材熟软,淋入适量生抽。

  8、加入盐、鸡粉,翻炒至食材入味,盛出炒好的剪刀面装盘即可。



剪刀面的做法步骤

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