HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克,鸡蛋1个,番茄1个,菠菜25克,豆腐30克,木耳20克,鸡汤适量
2、调料
食用油适量
二、做法
1、将洗净的番茄去蒂,对半切开,再切成小块。
2、菠菜洗净去根,待用;木耳洗净,切成丝;豆腐洗净,切成条。
3、将面粉倒在案板上开窝,打入一个鸡蛋,再慢慢加入适量温水,和匀,揉成光滑的面团。
4、盖上湿布,饧约半小时;饧好的面团用擀面杖擀开,擀成薄面皮。
5、用刀将面皮切成细竹棍粗细的面条,撒上少许面粉,用手抖散,待用。
6、锅置火上,加入清水,淋入食用油,大火烧开,下入面条煮至熟软,捞出,沥干水分,装入备好的碗中,待用。
7、另起锅,加入鸡汤煮至沸,倒入番茄、菠菜、木耳、豆腐。
8、再次煮至沸腾,下入面条,煮一会儿至全部食材熟软入味。
9、盛出面条和汤,装入碗中即可。