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辣子鸡块面

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辣子鸡块面
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一、原料

  面条300克,仔鸡600克,干辣椒10克,鸡蛋2个,精盐、味精各1/2小匙,花椒1小匙,料酒1大匙,酱油2大匙,鸡汤500克,植物油3大匙

二、做法

  1、仔鸡洗涤整理干净,剁成小块,下入沸水中焯透,捞出沥水。

  2、锅中加水烧开,下入面条,用筷子轻轻拨散,煮至软熟,捞出投凉,沥水后装盘。

  3、锅中加油烧热,下入干辣椒、花椒炸香,烹入料酒、酱油,下入鸡块炒至变色。

  4、加入鸡汤和余下的精盐烧开,改小火焖至熟烂,加味精,出锅浇在面条上拌匀即成。



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