HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面粉1000克,虾仁、鸡肉各100克,水发海参50克,韭菜段适量
2、调料
葱丝、精盐、味精、酱油、清汤、香油、碱粉各适量
二、制作步骤
1、面粉加入盐碱水、清水和成面团,稍饧,擀成片,切成面条,放入沸水中煮熟,捞入碗中。
2、将水发海参、鸡肉洗净,均切成薄片;虾仁挑去沙线,洗净,切成薄片。
3、锅中加入清汤、鸡肉片、海参、虾片、葱丝、酱油、精盐烧沸,再放入味精、香油、韭菜段略煮,浇入面条碗中即成。