HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面条200克，猪里脊肉150克，水发香菇100克，胡萝卜、鲜笋各适量
2、调料
葱丝、姜丝各少许，精盐、味精、白糖各1/3小匙，酱油、料酒各1大匙，香油适量，高汤750克，植物油3大匙
二、制作步骤
1、猪里脊肉、水发香菇分别洗净，均切成细丝。
2、胡萝卜、鲜笋去皮、洗净，切成小块，放入沸水锅中略焯，捞出过凉。
3、锅置火上，加入清水烧沸，放入面条用中火烧沸。
4、淋入少许冷水，如此反复3次直至面条煮熟。
5、捞出面条，加入少许熟植物油调匀，分盛入大碗内。
6、锅中加入植物油烧热，放入肉丝、香菇、酱油、料酒略炒一下。
7、再下入葱丝、姜丝爆香，添入高汤烧沸。
8、放入胡萝卜片、鲜竹笋块，用中小火烧煮至熟。
9、加入精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入香油炒匀。
10、离火后出锅，分盛在装有面条的大碗内即可。
