HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
面粉500克，水发白蘑、猪瘦肉各50克，青椒25克
2、调料
葱丝、姜丝各10克，精盐1小匙，味精、鸡精各1/2小匙，酱油、料酒各2小匙，鸡汤300克，花椒油3大匙，淀粉、辣椒油各2大匙
二、制作步骤
1、面粉放入容器内，加入清水和成面团，稍饧，擀成大片，切成面条，再放入沸水中煮熟，捞出装碗。
2、猪肉、白蘑、青椒分别洗净，切成丝；猪肉丝用淀粉10克抓匀。
3、锅中加花椒油烧热，放入肉丝炒熟，再放入葱丝、姜丝、料酒、酱油炒香，然后下入白蘑丝、鸡汤、精盐、鸡精烧开。
4、再下入青椒、味精，用余下的淀粉勾芡成卤汁，出锅浇入面条碗中，配辣椒油一同上桌即成。
