HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面条150克，猪瘦肉25克，鲜虾仁25克，鲜鱼肉25克，冬菇.4个，西红柿(番茄)1个
2、调料
精盐适量，味精适量，白糖适量，料酒适量，清汤适量，水淀粉适量，香油适量，熟猪油适量
二、制作步骤
1、西红柿去蒂，洗净，放沸水锅内稍烫，捞出去皮，切成丁；冬菇用清水泡软，捞出去蒂，洗净，切成小丁。
2、猪肉剔去筋膜，在表面剞上浅十字花刀，再切成1厘米的丁；虾仁去虾线，洗净，大的一切两半；鲜鱼肉洗净，切成小丁。
3、锅中加入清水烧沸，放入肉丁、鱼丁、虾仁焯烫一下，捞出。
4、锅中加入清水烧沸，下入面条煮熟(中途需添加2次清水），捞出过凉，沥去水分，放入碗中，加入熟猪油、料酒拌匀。
5、锅中加入少许熟猪油烧至六成热，下入西红柿丁煸炒至软，放入肉丁、虾仁、冬菇丁、鱼肉丁炒匀。
6、再加入清汤、精盐、白糖，烧沸后用水淀粉勾芡，淋上香油调匀，盛入面条碗中即可。
