HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、原料
荞麦面条120克,鳝鱼150克,金针菇50克
2、调料
辣椒酱,植物油,盐,鸡精,葱,姜,淀粉,生抽
二、制作方法
1、葱、姜分别洗净,切成末;鳝鱼宰杀,去肠,洗净,切成丝,用淀粉、生抽、盐、姜末拌匀稍腌渍。
2、荞麦面条煮至九成熟,捞出过凉;金针菇洗净。
3、葱末入热油锅中爆香,加入鳝丝滑炒,加入适量清水、金针菇、辣椒酱煮沸,最后放入荞麦面条稍煮,加入鸡精调味,撒入葱末即可。