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马哈鱼肉面

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马哈鱼肉面
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  烹调时间:20分钟

一、材料

  宽面条200克,净马哈鱼肉100克,水发黑木耳、葱丝、姜丝、蒜片各10克,料酒1大匙,精盐1小匙,味精、胡椒粉2克,植物油25克,排骨汤200克,花椒粒10克,香油2小匙

二、制作方法

  1、锅内加水、精盐1/2小匙,放入马哈鱼肉煮熟捞出,切抹刀片;黑木耳撕小片,入沸水锅中烫一下捞出。

  2、锅内加水烧开,下入宽面条煮熟,捞入凉水内投凉,装入碗中,放上鱼片、黑木耳片。

  3、锅内入油烧热,放入花椒炸香后捞去花椒不用,倒入排骨汤,加余下的精盐、胡椒粉、料酒烧开,撇去浮沫,入味精烧至滚沸。

  4、葱丝、姜丝、蒜片放在鱼片上,浇入烧沸的排骨汤,淋入香油即成。



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