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流水面线

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流水面线
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一、原料

  1、材料

  细挂面一束、葱半棵

  2、调料

  柴鱼鲜汤、冰块、冰水、酒醋、糖、盐、淡色酱油各适量

二、做法

  1、葱洗净切葱花;柴鱼鲜汤、糖、盐、淡色酱油混合拌匀,小火煮开成蘸料,放凉待用。

  2、面放入沸水中煮34分钟,捞出浸泡冷开水中,并用手轻轻搓洗,捞出沥干后把面放入冰水、冰块中冰镇。

  3、葱花加入蘸料中,将面从冰水中捞出,蘸上蘸料即可。

三、注意事项

  流水面线源于日本,是在桌面上设有流动渠,面条置于渠中,人们随着水的流动而捞面,故而得名。煮时要用小火;调料适宜。



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