HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间:30分钟
一、材料
中筋面粉500克,白菜心150克,猪瘦肉75克,料酒1小匙,味精1/2小匙,葱末10克,鲜汤1200克,姜末10克,精盐2小匙,熟植物油75克
二、制作方法
1、将面粉放入盆内,加适量水和好,制成面条;猪肉洗净切丝;白菜心洗净切成小段。
2、炒锅内放入植物油,烧热后放葱末、姜末,炒至放香时加入肉丝煸炒至七成熟,放白菜心略炒一下。
3、再放精盐、料酒、鲜汤,开锅后捞出肉丝及白菜心。
4、将面条下到汤锅内,待面条煮烂时,放入味精,加入肉丝、白菜心,待烧沸后盛入碗内即成。
三、注意事项
如果准备中午吃,早饭后用温水把少许盐化开,把面和的硬一些,多饧些时间,面既筋道又柔软,口感好。