HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛腱300克,胡椒粒30克,姜50克, 牛骨高汤3000毫升
二、调料
盐1大匙,米酒1大匙
三、做法
1、牛腱入沸水中氽烫去脏血后,捞起沥干, 再放入牛骨高汤中煮约30分钟后,捞出牛腱放凉,待凉后切厚块,备用。
2、姜去皮切片,备用。
3、将氽烫好的牛腱块、姜片、胡椒粒放入砂锅中,再加入所有调料和煮过牛腱的牛骨高汤,一同以小火炖煮约2.5个小时即可。
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