HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
鱼骨头(虱目鱼)1200克,蛤蜊600克,姜片5片,水5升
二、做法
1、将鱼骨头放入沸水中稍氽烫后,捞出洗净。
2、蛤蜊吐沙后,连同洗净的鱼骨头放入深锅中,再加姜片与水一起煮沸,期间不断捞去浮沫;接着转小火续煮至鱼骨头软烂后,即可熄火,最后用细网或纱布过滤出汤汁即可。
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