HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
熟牛腱300克,姜50克,红葱头30克,大蒜3瓣,色拉油少许,牛骨高汤3000毫升
二、调料
绍兴酒1大匙,盐1/4茶匙,蚝油2大匙1/2,白糖1/2茶匙,柱侯酱2大匙
三、做法:
1、将熟牛腱切小块;姜洗净后去皮、拍碎红葱头去皮、切碎;大蒜洗净切成细末状,备用。
2、热锅,加少许色拉油,放入姜碎、红葱头木、孙末炒约1分钟,再放入柱侯酱、熟牛腱块以小火炒约3分钟,最后加入绍兴酒与牛骨高汤。
3、再全部倒入汤锅内,以小火煮约1.5个小时后,加入剩余调料再次煮沸即可。