HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛腱300克，姜50克，葱10克，海带15克， 白萝卜100克，柴鱼片30克，牛骨高汤3000毫升
二、调料
酱油120毫升，米酒100毫升，白糖60克
三、做法
1、牛腱入沸水中氽烫去脏血，捞起沥干后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后切厚块，备用。
2、白萝卜去皮后切长方片，入沸水中氽烫1分钟后即可捞出，姜去皮后切片，葱洗净切段，备用。
3、将煮过牛腱的牛骨高汤再次煮沸，放入柴鱼片、海带即可熄火，放置约30分钟后，滤掉柴鱼片，备用。
4、再放入煮过的牛腱块、氽烫后的白萝片、姜片、葱段及所有调料，以小火炖煮约2.5个小时后，捞出海带、姜片、葱段 即可。
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