HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
鲜切面300克，猪颈背肉丝100克，榨菜1袋，生抽1小匙，芝麻油1大匙，淀粉5克，胡椒粉1克
二、做法
1、猪颈背肉丝加生抽、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、油锅烧热，放入腌好的肉丝煸炒。
3、肉丝断生后，放入榨菜继续翻炒。
4、调入胡椒粉、芝麻油，加热水烧开后继续煮1分钟，做成肉丝卤。
5、另起锅煮面，面熟后捞入碗中，加入炒好的榨菜肉丝，淋少许汤汁即可。
三、注意事项
榨菜本身已经比较咸，不建议再次加盐。如果味道较咸，可将榨菜在清水中浸泡，降低咸味再使用。不要挑选太瘦的肉，略带点肥肉，口感更香。
面得筋和增筋剂的区别 
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