HAIWEILIGAILIANGJI
烹调时间8分钟
一、材料
中筋面粉500克，虾仁50克，香菇40克，鸡蛋2个，韭菜40克，黄瓜40克，熟豌豆粒10克，酱油4小匙，淀粉1大匙，精盐、葱50克，味精、鸡精各1小匙，香油1大匙，植物油30克
二、制作方法
1、先把面粉加精盐、鸡蛋、冷水和成面团饧好，擀成片，切成细面条备用。
2、把香菇切块焯水；葱切段；韭菜切段。
3、锅中放入油加热，把葱放入爆炒一下，入虾仁、香菇翻炒,加入调味料翻炒均匀成卤出勺备用。
4、把备好的面条放入锅中煮熟捞出，放在碗中，上面倒入提前炸好的卤，上面放上豌豆粒和黄瓜点缀即可。
三、注意事项
和面硬度适宜，卤味不易过重。
面得筋和增筋剂的区别 
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