HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
手擀面200克，生菜20克，熟鸡蛋1个，香菇6朵，韭黄10克，红烧肉50克，葱1根，姜10克
2、调料
植物油、高汤、酱油、陈醋、盐、鸡精各适量
二、做法
1、香菇洗净切片；韭黄、生菜洗净切段；葱、姜洗净切末；熟鸡蛋去皮切两瓣。
2、锅内加清水，烧开后下手擀面，煮熟后捞出装碗备用。
3、炒锅内倒油烧热，放入红烧肉、葱末、姜末炒香，再倒入高汤和酱油、陈醋、盐、鸡精煮开。
4、再放入香菇、韭黄、生菜、熟鸡蛋，调好口味，盛入面碗中即可。
三、注意事项
在挑选排骨时,要选取嫩排骨，肉质嫩软，色泽鲜红，而且炸起来比较容易熟，还可以节省烹调时间。
面得筋和增筋剂的区别 
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