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虾仁伊府面的做法

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虾仁伊府面的做法
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一、原料

  1、材料

  鸡蛋面150克,虾仁100克,冬菇20克,青豆20克,胡萝卜1

  2、调料

  熟猪油、鲜汤、葱末、姜末、酱油、绍酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、香油各适量

二、做法

  1、虾仁洗净;冬菇、胡萝卜洗净切片,将以上原料用水焯一下备用;青豆洗净。

  2、锅内加清水,烧沸后下入鸡蛋面,煮3分钟,捞出备用。

  3、炒锅内倒猪油烧热,用葱末、姜末怆锅,倒入酱油、绍酒和鲜汤,再放入虾仁、冬菇、青豆、胡萝卜和鸡蛋面,用小火煮至汤汁浓稠。

  4、最后撒入盐、味精、白糖、胡椒粉,淋少许香油,出锅装碗即可。

三、注意事项

  在炒的过程中要用小火,青豆易熟,易变色,不宜早放。



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