HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
1、材料
面条500克，黄酱250克，肥、瘦猪肉各150克，豆芽、小萝卜、青豆、黄豆各适量
2、调料
植物油、葱末、姜片、味精各适量
二、做法
1、豆芽焯水；小萝卜洗净切丝；青豆、黄豆煮熟备用。
2、猪肉洗净，肥、瘦两种分别切小丁放入碗中备用。
3、锅内倒油烧热，放葱末、姜片炒出香味，先放肥肉丁编炒一下，再放瘦肉丁，至肉丁炒散变白时下入黄酱，反复铲着锅底炒，直到炒成肉酱，再放少许味精。
4、面条煮熟后过水，浇上炸酱，放上豆芽、小萝卜、青豆、黄豆拌匀即可。
三、注意事项
老北京的炸酱面是北京人极其喜爱的一种家常面食。面条煮熟以后一定要过水吃，味精少许即可。面滑酱香，菜码爽口，包你百吃不厌，另外，可就着黄瓜、大蒜吃，别有一番滋味。
面得筋和增筋剂的区别 
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