HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛腰300克,米酒40毫升,姜末30克,猪油30克,小白菜200克,姜丝60克,葱50克,阳春面适量
二、调料
盐10克,鸡精5克,白胡椒粉8克,冷水1200毫升,米酒30毫升,香油15毫升
三、做法
1、牛腰洗净切片,以材料中的米酒及姜末揉搓;小白菜、葱均洗净切段,备用。
2、热锅,放入猪油,加入姜丝和葱段爆香,再放入所有调料煮沸,接着放入洗净的牛腰片煮熟,即成汤料,备用。
3、将阳春面和小白菜段以沸水汆烫至熟后,捞起放入碗内,再加入全部汤料,食用前可另加入少许香油、米酒调味即可。