HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
油面400克，胡萝卜2根，笋100克，香菇10克，豆腐干3块，油菜3棵
二、调料
植物油、酱油、香油、盐、白糖、胡椒粉各适量
三、做法
1、香菇在热水中泡软后，去蒂切片；胡萝卜、笋、豆腐干切片；油菜洗净切段。
2、胡萝卜片、笋片、香菇片分别焯下，捞出控干水备用。
3、锅内倒植物油烧热，放入香菇片、笋片、胡萝卜片炒香，再放入豆腐干片、油菜段，放入酱油、盐、白糖、胡椒粉、香油炒熟。
4、加入面条拌匀，待汤汁收干即可。
四、注意事项
在炒的过程中要掌握火候；盐、白糖、胡椒粉各少许即可；此面味道鲜香，色彩搭配鲜艳。
面得筋和增筋剂的区别 
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