HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
鸡蛋面150克，五花肉100克，香菇6朵，芹菜20克，绿豆芽30克，黄瓜1/2根，心里美萝卜50克，干黄酱2大匙，甜面酱1大匙，酱油2小匙，葱末，蒜末各适量
二、制作步骤
1、将香菇洗净切丁；芹菜切末；黄瓜切丝；将绿豆芽焯水后过凉，沥干水分。
2、心里美萝卜切丝；将五花肉的肥肉和瘦肉分开，切丁。
3、将干黄酱、甜面酱、酱油倒进碗中混合搅拌均匀，备用。
4、油锅烧热，放入蒜末、葱末爆香，先放入肥肉丁，翻炒至表面微焦，再放入瘦肉丁，煸炒2分钟左右；放入香菇丁，小火煸炒一下。
5、放入已经拌好的混合酱料，继续小火炒1分钟，放入适量水，煮3分钟，再加适量水，注意多翻动几下，制成炸酱，当酱和油有了分层时，盛出。
6、锅中倒水煮沸，放入鸡蛋面搅散，中火煮至鸡蛋面熟透后，捞出过凉，放入碗中。
7、碗中浇上炸酱、芹菜末，食用时拌入黄瓜丝、心里美萝卜丝、绿豆芽即可。
三、注意事项
干黄酱很难拌开，在拌的过程中要按顺时针方向用勺子轻碾慢搅。
面得筋和增筋剂的区别 
京东
淘宝
