HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
炸意面适量,鳝鱼100克,葱10克,洋葱40克,红辣椒1/2个,蒜末10克,圆白菜100克,猪油2大匙,热水150毫升,水淀粉适量
二、调料
盐1/4小匙,白糖1/2大匙,沙茶酱1/3大匙,米酒少许,陈醋2大匙
三、做法
1、葱洗净、切段;洋葱洗净切丝;红辣椒洗净切片;圆白菜洗净切小片;鳝鱼处理干净切片,备用。
2、热锅,加入猪油,放入蒜末、葱段、洋葱丝、红辣椒片炒香,再放入圆白菜片与鳝鱼片快速翻炒均匀,续加入所有调料与150毫升的热水煮沸,最后以水淀粉勾芡拌匀,即为炒鳝鱼烩料。
3、将炸意面放入沸水中汆烫约1分钟后捞出、沥干,盛盘备用。
4、再淋入适量炒鳝鱼烩料拌匀即可。