HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料配方（以5碗计）
１、坯料
面粉550g，紫甘蓝50g，胡萝卜50g，南瓜50g，油菜50g，冷水200mL
２、调料
芝麻酱75g，蒜泥15g，生抽25mL，盐3g，醋5mL，芝麻油15mL，凉开水50mL
二、制作过程
1、面团调制：面粉留50g铺面，其余分为5份；紫甘蓝、胡萝卜、南瓜、油菜等分别用搅拌机榨成汁。分别加适量水，调制成5种色彩的面团，各自盖上湿布饧制25min。
2、生坯熟制：将5种面团，分别揉匀揉光，然后各自用擀面杖擀平擀薄，铺撒面粉防粘，叠起，用刀切成粗细均匀五种色彩的的面条。
3、生坯熟制：面条开水下锅煮制，再沸后点水、稍养、捞出，盛入碗里。同时取一个干净碗。加入芝麻酱，先用芝麻油顺一个方向轻轻搅成细滑的状态，再调入蒜泥、生抽、醋、盐，继续顺一个方向搅拌边搅拌边加入凉开水，调成可以拌面的稀汁。分成5份调味汁拌制即可。
面得筋和增筋剂的区别 
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