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沙茶鱿鱼羹面

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沙茶鱿鱼羹面
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一、材料

  鱿鱼羹适量,白萝卜100克,笋丝50克,干黄花菜10克,柴鱼片8克,高汤2000毫升,罗勒5克,油面150克

二、调料

  盐1小匙,白糖1/2小匙,酱油1/2小匙,沙茶酱2大匙,淀粉50克,水75毫升

三、做法

  1、白萝卜洗净去皮后刨成细丝,干黄花菜泡软洗净后去蒂;将白萝卜丝、黄花菜、笋丝一起放入沸水中氽烫至熟后捞出,再放入高汤中以中大火煮至沸腾,接着加入盐、白糖、酱油和柴鱼片续煮至沸腾。

  2、将淀粉和水调匀,慢慢淋入高汤,并不断搅拌至淋入,待再次沸腾后加入沙茶酱和鱿鱼羹拌匀,即为沙茶鱿鱼羹。

  3、油面煮熟后盛入碗中,再加入适量沙茶鱿鱼羹,最后加入罗勒调味即可。


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