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排骨酥面

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排骨酥面
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一、材料

  阳春面适量,猪排骨块300克,白萝卜300克,淀粉150克,香菜少许,高汤800毫升,色拉油适量

二、腌料

  五香粉1茶匙,红葱酥1茶匙,蒜泥1茶匙,葱花1茶匙,米酒1大匙,酱油1茶匙,盐1茶匙,白糖1茶匙

三、调料

  盐1茶匙,鸡精1/2茶匙

四、做法

  1、将所有腌料混合拌匀,再将排骨块放入拌匀的腌料中抓匀、腌渍约1个小时,备用。

  2、将腌好的排骨块蘸上淀粉,再用手抓紧实,让淀粉牢牢地裹在排骨块上。

  3、将裹有淀粉的排骨块放入热油中,炸至表面金黄后捞出,即为排骨酥。

  4、白萝卜去皮切块,放入电饭锅内锅中,再加入高汤、排骨酥及盐、鸡精,外锅加入1杯水,按下开关,煮至开关跳起且白萝丁块软烂,即成汤料,备用。

  5、阳春面入沸水中汆烫至熟后,捞出放入汤碗内,再加入汤料、撒上香菜即可。


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