HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配料
意面200克，土蚝鱼100克，大白菜40克，芦笋25克，香菇、百合各20克，柴鱼片10克，鸡蛋1个，水淀粉1大匙，鱼高汤500毫升
2、调味料
A料：盐1/2小匙，镇江醋20毫升，香油5毫升
B料：水淀粉2大匙
二、做法
1、大白菜、香菇均洗净，切丝；芦笋、百合洗净；鸡蛋打散；意面放入滚水中烫熟，过冷水，捞起放入碗中备用。
2、土蚝鱼洗净，蘸裹水淀粉，投入热油锅中炸酥，捞起切块。
3、高汤煮滚，放入香菇、大白菜、芦笋、百合和柴鱼片煮滚，捞除柴鱼片，加入A料调匀，再加入B料勾芡，淋在煮好的面上，放上土蚝鱼块即可。
三、注意事项
一般熟知的土蚝鱼做法都是使用油炸的，虽然油炸后口感香酥美味，但是脂肪含量较高，记得用纸巾把多余的油脂先吸干。
面得筋和增筋剂的区别 
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