HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配料
油面150克,排骨150克,番茄1个,芹菜20克,香菜10克,油葱酥5克,大骨高汤1000毫升,色拉油适量
2、调味料
A料:酱油膏10克,糖1/4小匙,米酒10毫升,胡椒粉1/4小匙,地瓜粉50克
B料:鸡粉、糖各1小匙,盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙
二、做法
1、番茄洗净,切块;芹菜、香菜洗净,切末。
2、排骨洗净、切块,用A料的酱油膏、糖、米酒、胡椒粉腌20分钟,裹上地瓜粉,放入油锅中炸熟,捞起;油面放入滚水中煮熟,捞起放入碗中。
3、高汤煮滚,加入番茄块和B料煮匀,倒入面碗中,撒上芹菜末、香菜、油葱酥,最后放上炸排骨即可。