HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
菠菜面200克，鲜虾50克，牡蛎30克，鱿鱼、蚬蚧肉各40克，香菇10克，大蒜2瓣，葱、香茅各1/2根，柠檬2片，辣油1小匙，海鲜高汤1000毫升
2、调味料
A料：鱼露10毫升，咖喱酱50克，椰浆100毫升，奶油5克
B料：水淀粉1大匙
二、做法
1、海鲜材料洗净，鲜虾去虾线，鱿鱼切块；香菇泡软洗净，切丝；柠檬叶洗净；葱、香茅均洗净，切末；大蒜去皮切末；面条放入滚水中煮熟，捞起放入碗中。
2、锅中放入辣油烧热，爆香葱末和蒜末，加入高汤、A料和全部食材煮滚，再加入水淀粉勾芡，淋在菠菜面上即可。
三、注意事项
1、蚬和蛤蜊都是属于双壳纲，是一种软体动物，身体扁平且具有左右两片贝壳。生长在海中的双壳类统称为蛤类或蛤蜊；而栖于河川、池塘或水田等淡水中的双壳类大型的通常叫蚌，小型的通常叫“蚬”，两者的肉质都相当鲜美。
2、柠檬叶具有特殊的柠檬香，和鸡肉或鱼类一起煮可以调味、去腥，烹调时，柠檬叶也可以剪成细丝或用手捏碎，利用热气煮出香气，通常只是少许来用来提味，不要加太多，料理完成食用时，可把柠檬叶挑除。
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