HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
细面线150克，鱼肚150克，草菇、蘑菇、竹笋各20克，姜、黑木耳、甜豆荚各10克，当归1/3片，鸡蛋1/2个，鱼高汤1000毫升，色拉油适量
2、调味料
A料：红曲酱1小匙，地瓜粉20克，米酒30毫升
B料：盐、糖、红曲酱各1小匙，米酒5毫升
二、做法
1、草菇、蘑菇均洗净；姜、竹笋去皮，黑木耳洗净，均切片；甜豆荚去除老丝，洗净切段；细面线放入滚水中煮熟，捞起放入碗中备用。
2、鸡蛋打散；鱼肚剖开成片，洗净，加入A料和蛋液略腌10分钟，再放入热油锅中炸熟、捞起。
3、锅中倒入高汤煮滚，放入黑木耳、草菇、蘑菇、甜豆荚、笋片和当归煮熟，加入B料调匀，盛在面上，放上鱼排即可。
面得筋和增筋剂的区别 
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