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黑椒鱼片烩面的做法

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黑椒鱼片烩面的做法
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一、材料

  1、配方

  细白面150克,鱼片100克,西蓝花、红椒、黄椒各25克,洋葱、蘑菇15克,大蒜10克,鸡蛋1个,牛油25克,海鲜高汤200毫升

  2、调味料

  A料:鸡粉10克,盐、糖各1/4小匙

  B料:水淀粉30克

  C料:酱油、辣酱油、牛排酱各20克,蚝油10克,糖1大匙,鸡粉1/2小匙,黑胡椒15克,水淀粉2大匙

二、做法

  1、材料全部洗净。西蓝花切小朵;洋葱、大蒜去皮,与红黄椒、蘑菇分别切碎;鸡蛋打散;细白面放入滚水中煮熟,捞起放入盘中备用。

  2、鱼片洗净,加入A料和蛋液腌拌20分钟,再蘸裹B料,放入油锅中炸熟,捞起铺在面上。

  3、锅中另倒入牛油烧融,放入洋葱、大蒜、红黄椒和蘑菇碎炒香,加入高汤和C料煮滚并勾芡,淋在鱼片及面上,放上西蓝花即可。



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