HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
伊面200克，海参50克，鲜鱿鱼、鱼片、蟹腿肉、虾仁各30克，小油菜25克，草菇、姜各20克，海鲜高汤200毫升，色拉油适量
2、调味料
A料：蚝油20毫升
B料：糖1大匙，胡椒粉1/3小匙，鸡粉1小匙
二、做法
1、虾仁去虾线洗净；鱿鱼、海参、草菇洗净，均切片：小油菜、鱼片和蟹腿肉洗净；姜去皮切片。伊面和所有海鲜、小油菜均放入滚水中氽烫，捞起备用。
2、锅中倒入1小匙色拉油烧热，放入姜片、草菇和A料爆香，加入所有海鲜材料、高汤、伊面和B料焖煮至汤汁收干，盛起，放上小油菜即可。
三、注意事项
烩煮海鲜面时，建议分别烫熟再加入面中烧煮，以充分去除腥味，同时亦可避免食材熟度不一，造成口感过老。
面得筋和增筋剂的区别 
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