HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
广东黄面200克，鲜白虾4只，蟹肉、蛤蜊、鲜牡蛎20克，鱼片、鱼板、草菇各10克，姜、葱、蒜各5克，海鲜高汤200毫升，色拉油适量
2、调味料
鸡粉1大匙，糖、盐各1小匙，胡椒粉1/3小匙
二、做法
1、鲜虾洗净，去虾线；蟹肉、鲜牡蛎、鱼片、鱼板和草菇均洗净；蛤蜊泡水吐沙后冲净；姜去皮，切片；大蒜去皮，切末；葱洗净，切段；生面放入滚水中烫熟，捞起放入碗中。
2、锅中倒入1小匙色拉油烧热，放入葱、姜、蒜爆香，再放入草菇及所有海鲜材料，加入高汤和调味料煮滚，最后加入熟面条煮至汤汁略收干即可。
三、注意事项
1、日式鱼板色彩缤粉，其实是用鱼肉做的，只是在制造过程中会将鱼肉用力捣成鱼浆，加入食用色素和调味料分别制成红、绿等多种色彩，再合成白色鱼浆捏制成圆筒状，以高温蒸熟，待冷却后冷藏一晚即成，食用时分切成薄片，是火锅或日式料理常用的配料。
2、蟹肉可采用蟹腿肉，口味鲜甜清爽，一般多制成冷冻食品以利保存，须解冻后才能烹饪，但不必煮太久，以免肉缩得太小而影响口感。
面得筋和增筋剂的区别 
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