HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
1、配方
伊面150克，竹笋、草菇、秀珍菇、蘑菇、甜豆各20克，柳松菇、豆皮、黑木耳各10克，蔬菜高汤150毫升，色拉油适量
2、调味料
蚝油1大匙，糖1/2大匙，鸡粉1小匙，胡椒粉1/2小匙，酱包1小匙
二、做法
1、草菇、蘑菇、秀珍菇、柳松菇、黑木耳洗净，均切丁；竹笋去皮切丁；甜豆去除老丝，切丁；豆皮切丁；伊面放入滚水中烫熟，捞起备用。
2、锅中倒入1小匙色拉油烧热，放入伊面以外所有材料和高汤拌炒均匀，再加入伊面和调味料煮至收汁即可。
三、注意事项
1、因为伊面本来是寿面，从前人们过生日吃寿面，就是为了表现“长长久久”，面条越长越吉利，而且还讲究耐煮不断裂，因此所使用的面粉筋度比一般白面条高，即使焖煮较长时间也不糊烂，还能够吸收汤汁的精华，越煮越香，干烧伊面即是合适的代表。
2、菌菇类和甜豆事先用热水烫几秒钟，不但能去除生涩气味，而且也可以节省烩炒的时间，保持爽脆的口感。
面得筋和增筋剂的区别 
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