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豆酱鱼肚面的做法

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豆酱鱼肚面的做法
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一、材料

  1、配方

  伊面150克,虱目鱼肚150克,竹笋、小黄瓜各30克,黑木耳20克,红辣椒、大蒜、葱各5克,罗勒3克,鱼高汤200毫升,色拉油适量

  2、调味料

  黄豆酱50克,糖1大匙。

二、做法

  1、虱目鱼肚、罗勒洗净;竹笋、姜、大蒜均去皮,切片;葱洗净,切段;小黄瓜、红辣椒、黑木耳均洗净,切片;伊面放入滚水中烫熟,捞出放入碗中。

  2、锅中放入1大匙油烧热,放入鱼肚煎至金黄色,捞出,余油趁热爆香蒜片、红辣椒片,放入黑木耳、笋片和小黄瓜片略炒,加入黄豆酱、糖和高汤煮至汤汁收干一半,加入罗勒炒匀,盛起盖在面上,放上煎好的鱼肚即可。



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