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担仔面的做法.

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担仔面的做法.
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一、材料

  1、配方

  油面200克,豆芽菜、韭菜各25克,猪肉10克,鲜虾2只,卤蛋1个,肉臊70克,鱼皮1片,鱼板2片,大蒜5克,大骨高汤1000毫升

  2、调味料

  鸡粉1/2小匙,盐、胡椒粉各1/3小匙,酱油10毫升,糖、油葱酥各1小匙

二、做法

  1、豆芽菜去头尾,洗净;韭菜洗净,切段;鲜虾去虾线,洗净;猪肉洗净,切片;大蒜去皮,切成泥备用。

  2、将油面、鲜虾、肉片、鱼板、鱼皮放入滚水中煮熟,捞起放入碗中。

  3、高汤煮滚,加入调味料煮匀,倒入面碗中,淋上肉臊和蒜泥,加入卤蛋即可。



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