HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
米粉面条300克，小香葱、香油、胡椒粉、味精各少许，精盐适量，鲜鸡汤500克，小菜心2棵
二、制法
1、将米粉面条入沸水锅内烫至熟软后，捞出沥干水分，盛入碗内。葱切末。
2、另取锅洗净，倒入鲜汤，放精盐、味精、胡椒粉调好口味，待烧沸撇去浮沫，舀入米粉面条碗内。
3、将小菜心用沸水烫熟，捞出摆放在米粉面条上，撒上葱末、淋入香油即成。
三、特点
汤清鲜美，粉糯软香。
四、注意事项
清汤米粉一定要突出“清”字，但决不能用清水烧汤制作，否则将大失其风味。
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