HAIWEILIGAILIANGJI
一、原料
精白面粉300克，芝麻酱30克，黄瓜50克，绿豆芽50克，大蒜30克，盐水适量，葱椒油、味精水、香油、炸辣椒油各少许
二、制法
1、将面粉加温水调成面团，饧15分钟后，擀成面条(亦可用机制面条)450克。
2、将黄瓜改刀切成丝。绿豆芽用沸水烫熟。大蒜捣成泥。芝麻酱加水解开。
3、锅置火上加清水烧沸，放入面条煮熟捞出，沥干水分，拌入葱椒油。待凉后，再拌入蒜泥、盐水、味精水、香油及黄瓜丝绿豆芽调好口味。然后盛入盘内，淋入香油、芝麻酱、辣椒油，即可食用。
三、特点
面筋微辣，爽口开胃，为夏季时令佳肴。
四、注意事项
麻酱面有汤麻酱面与干麻酱面之分。汤麻酱面即将面煮熟，用冷水过凉，放入提前凉好的凉开水中，然后调味，一般要放醋、麻酱、焖芥末等调味品，食时颇具地方风味。
面得筋和增筋剂的区别 
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