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鱼排面的做法和配方

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鱼排面的做法和配方
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一、材料

  拉面150克,鱼排1块,菠菜30克,葱1根,姜10

二、调料

  植物油,鲜汤,面粉,盐,料酒

三、做法

  1、葱洗净切成段;姜去皮,洗净切成片;菠菜洗净备用。

  2、鱼排洗净,擦干水分,放入碗中加入葱、姜及盐、料酒腌20分钟后捞出,两面均匀沾裹面粉,放在热油锅中煎至两面呈黄色备用。

  3、锅中倒半锅水烧开,放入面条煮熟,捞出盛入碗中备用。

  4、锅中倒入鲜汤,放入盐煮开,放入菠菜烫熟,盛入面碗中加入鱼排端出即可。

四、注意事项

  锅中必须先让油充分烧热,再放入鱼持用小火煎熟,然后改大火将鱼排外层放至酥脆并呈金黄色。



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