HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
牛肝220克,葱、姜丝各50克,猪油20克,水约1000毫升,菠菜100克,阳春面适置
二、调料
盐10克,米酒30毫升,白胡椒8克,白酱油10毫升,鸡精5克,香油15毫升
三、做法
1、牛肝洗净切薄片;菠菜洗净切段;葱洗净切段,备用。
2、热锅,放入猪油爆香姜丝和葱段,再加水煮至沸腾后,放入盐、米酒、白胡椒、白酱油、鸡精再次煮至沸腾,最后加入牛肝片、菠菜段煮熟,即成汤料,备用。
3、阳春面以沸水汆烫至熟后,捞起放入碗内,再加入所有汤料,食用前加入香油调味即可。