HAIWEILIGAILIANGJI
鸡蛋面150克，虾仁100克，冬菇20克，青豆20克，胡萝卜1根
二、调料
猪油，鲜汤，葱末，姜末，酱油，绍酒，盐，味精，白糖，胡椒粉，香油
三、做法
1、虾仁挑去肠泥洗净；冬菇、胡萝卜洗净切片将以上原料用水焯一下备用；青豆洗净。
2、锅内加清水，烧沸后下入全蛋面，煮3分钟捞出备用。
3、炒锅内倒猪油烧热，用葱末、姜末炝锅，倒入酱油、绍酒和鲜汤，再放入虾仁、冬菇、青豆、胡萝卜和全蛋面，用小火煮至汤汁浓稠。
4、最后撒入盐、味精、白糖、胡椒粉，淋少许香油，出锅装碗即可。
四、注意事项
在炒的过程中要用小火，青豆易熟易变色，不宜早放。
面得筋和增筋剂的区别 
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