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鲜鱼煨汤的做法

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鲜鱼煨汤的做法
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一、材料

  黄鱼头骨架300克,黄鱼1条,鲈鱼1条,姜70克,葱段30克,水6000毫升,食用油适量

二、做法

  1、将黄鱼、鲈鱼洗净,沥干;姜洗净,去皮拍碎;黄鱼头骨架洗净、沥干,备用。

  2、取一锅,将锅烧热后,放入食用油、黄鱼,煎至两面酥黄后,盛起备用。

  3、再于原锅中放入洗净的鲈鱼,同样煎至两面酥黄后,续放入洗净的黄鱼头骨架及煎好的黄鱼一起略炒。

  4、准备一干净的砂锅,放入炒过的鲈鱼、黄鱼头骨架和黄鱼,再加入葱段、姜末、6000毫升的水,盖上锅盖(需留缝隙透气,以防溢出)以中火煨煮约4小时后熄火,待凉后过滤出汤汁即可。



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