HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
油面100克,猪肉末200克,红葱头15克,米酒10毫升,香油5毫升,葱花,食用油各适量
二、卤汁
酱油膏5克,酱油3毫升,陈醋3毫升,姜片5克,五香粉,肉桂粉,甘草粉各1克,冰糖6克,蒜5克,高汤150毫升,盐2克
三、做法
1、热锅放入食用油,爆香切碎的红葱头,再放入猪肉末炒散。
2、再加入所有卤汁材料,将猪肉末卤至入味,再加入米酒与香油,拌匀即成肉臊。
3、将油面放入沸水中烫熟,捞起沥干放入碗中,拌入适量肉臊及葱花即可。