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肉臊面的做法

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肉臊面的做法
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一、材料

  油面100克,猪肉末200克,红葱头15克,米酒10毫升,香油5毫升,葱花,食用油各适量

二、卤汁

  酱油膏5克,酱油3毫升,陈醋3毫升,姜片5克,五香粉,肉桂粉,甘草粉各1克,冰糖6克,蒜5克,高汤150毫升,盐2

三、做法

  1、热锅放入食用油,爆香切碎的红葱头,再放入猪肉末炒散。

  2、再加入所有卤汁材料,将猪肉末卤至入味,再加入米酒与香油,拌匀即成肉臊。

  3、将油面放入沸水中烫熟,捞起沥干放入碗中,拌入适量肉臊及葱花即可。


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