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大面羹的做法

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大面羹的做法
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一、材料

  面条200克,猪肉末180克,红葱末30克,虾米10克,碎萝卜干100克,(烫熟)韭菜段80克,食用油适量

二、调料

  酱油2大匙,米酒1小匙,白糖1/2小匙,胡椒粉、陈醋各少许

三、做法

  1、热锅加入食用油,爆香部分红葱末,加入猪肉末炒散,加入酱油、米酒、白糖和500毫升清水煮开,再转小火煮40分钟,即为肉臊:另起油锅,加入剩余红葱末、虾米炒香,放入碎萝卜干、胡椒粉炒香,即为配料。

  2、面条切段后煮熟至汤黏稠,加适量肉臊、配料、韭菜段,再添加少许陈醋即可。

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