HAIWEILIGAILIANGJI
一、材料
熟细油面、肉羹各200克,香菇丝20克,红葱末、蒜末各5克,胡萝卜丝15克,熟笋丝20克,高汤700毫升,水淀粉、香菜、食用油各适量
二、调料
生抽1大匙,盐、香油、陈醋、胡椒粉各少许,冰糖1~3大匙
三、做法
1、锅加入食用油,爆香红葱末、蒜末后取出。
2、原锅中放入香菇丝炒香,加入高汤,放入胡萝卜丝、熟笋丝煮开,加入做法1的材料及生抽、盐、冰糖,以水淀粉勾芡。
3、肉羹氽烫30秒,捞出放入熟细油面的碗中。
4、在肉羹面碗中加入适量做法2的材料,再加香油、陈醋、胡椒粉拌匀,撒上洗净的香菜即可。